大葱煎饼怎么做好吃窍门,领略煎饼的味道!

2021年6月5日11:52:56 评论 714

大葱煎饼怎么做好吃窍门,领略煎饼的味道!葱油饼是一种受欢迎的中国菜,可作为街头食品和餐厅菜肴。此外它在普通话中被称为从油饼,字面意思是葱油饼或葱油饼。虽然叫煎饼,但这种中式大葱煎饼与西方用面团而不是面糊制成的煎饼不同。例如这个中国煎饼食谱。

从油饼是一种用盐、葱和油折叠而成的咸味无酵扁面面团。然后煎至金黄色,边缘酥脆,但质地耐嚼。您可以在亚洲市场找到商业中国葱煎饼。它们通常是未煮过的、冷冻的并用塑料包装包裹。

一、如何制作大葱煎饼的烹饪技巧:

●使用通用面粉将面团混合2分钟。不要过度揉面团处理完面团后,让面团休息非常重要。

●放盐和葱后将面团卷起来。然后稍微扭曲和滚动面团。之后卷起末端并堆叠起来。

●在面团上抹点油,然后用手掌将面团压平。

●用小火煎葱油饼,盖上锅盖焖2-3分钟。之后将另一面再翻转2-3分钟。接下来试着把大葱煎饼翻面煎至金黄色。当你翻转薄煎饼时,试着用力拍打薄煎饼,因为它有助于松开层数。

大葱煎饼怎么做好吃窍门,领略煎饼的味道!

二、大葱煎饼的制作说明:

准备:

1.将2杯通用面粉放入碗中。然后加入½茶匙盐搅拌均匀。

2.将步骤1中的面粉混合物倒入博世搅拌机中。打开最低设置#1,慢慢加入1杯水。让搅拌机运行2分钟。

3.将面团从搅拌机中取出,放入碗中。

4.用布盖住面团,静置20分钟。

5.与此同时,将8根葱洗净切段。

6.之后,取出面团,揉成球状。

7.然后,将面团分成4份。

8、取一块面团,擀平。

9.在面团上刷一些油。

10.压扁的面团撒少许盐,放少许葱花。

11.将面团卷起来。

12.稍微扭转面团。

13.然后,将两端卷起来,把面团叠起来。有关详细信息,请参阅视频。重复步骤6-9并完成剩余的面团。另外,盖上面团,静置30分钟,然后再煎。

14.在面团上刷一些油,用手掌压平面团。

不粘锅煎大葱饼

15.将½汤匙植物油倒入不粘锅中,然后开中小火煎2-3分钟,盖上盖子。接下来,翻转另一面并盖上盖子再煮2-3分钟。

16.之后,打开盖子,试着煎一下,把葱油饼翻到金黄色。(当你翻动洋葱煎饼时,试着用力拍打煎饼。这有助于松开层数。)

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