鱼香茄子怎么做好吃又简单,家常版鱼香茄子简单教学!

2021年6月7日10:17:18 评论 678

鱼香茄子怎么做好吃又简单家常版鱼香茄子简单教学!香辣香辣的茄子炒肉末(鱼香茄子)配米饭也不错,这是一个简单又健康的中国茄子碎猪肉食谱,20分钟就可以搞定!

一、什么是鱼香茄子?

茄子猪肉翻炒是中国经典名菜。它起源于中国北部的四川省。也在中文里它叫鱼香茄子,字面意思是鱼香茄子。然而传统的中国茄子炒猪肉没有任何鱼。后来在中国广东,人们喜欢添加干咸鱼,使茄子更有味道。

二、鱼香茄子的成分是什么?

主要食材有茄子(切子)、猪肉、大蒜和辣椒。而且这个中国茄子猪肉食谱我用了3片辣椒。您可以随时根据自己的辣度调整辣椒的数量。

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三、家常版鱼香茄子的烹饪技巧:

●添加辣椒到你的辣味(1-3个或更多)

●使用可以将瘦猪肉切碎或使用碎猪肉。我更喜欢碎猪肉因为它更容易。

●用中国茄子代替皮较厚的普通茄子,因为它们很苦味道不好。

●茄子洗净切宽条,加入少许植物油煎炸先去皮盖上盖子。然后煮一分钟翻转它们再煮一分钟。

●把猪肉煮熟,做酱汁,然后加入煮熟的茄子这样茄子就不会煮过头了,仍然保持着漂亮的紫色。

四、茄子猪肉翻炒的做法说明:

1.大蒜4瓣切碎,红辣椒切3条。

2.1根大葱和2个小茄子洗净切宽条。

3.开中小火然后倒入2汤匙植物油,在不粘锅上煎茄子。从皮肤一侧开始,盖上盖子一分钟,然后再翻转另一侧一分钟。然后,把它们放在一边。

4.之后将¼磅猪肉末放入不粘锅中,加入½汤匙香油、蒜末和辣椒。继续翻炒直到变色。

5.接下来加入2汤匙蚝油、2汤匙酱油、½汤匙糖和½杯水。稍微搅拌一下,加入玉米淀粉混合物(3茶匙水和2茶匙玉米淀粉)。最后加入煎好的茄子和葱,然后将它们与酱汁混合。

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