家常茶叶蛋怎么做才入味又好吃,正宗五香味道茶叶蛋的做法介绍!

2021年6月17日15:32:54 评论 576

家常茶叶蛋怎么做才入味又好吃正宗五香味道茶叶蛋的做法介绍!中国茶蛋是一种著名的中国街头小吃,也被称为大理石蛋。鸡蛋与香料和中国茶一起炖,因此具有独特而浓郁的茶味。传统的茶叶蛋通常在炉子上加热,并且已经煮了很长时间,可能是几个小时。结果蛋清变得像橡胶一样,蛋黄变得非常坚硬和干燥。最重要的是,那些茶蛋需要煮的时间长,在家做饭不经济。所以这里介绍了一种新发明的家庭烹饪友好方式。我称之为冷浸法。与以前的方式相比,它具有以下优点。

1.使用这种方法,您不仅可以制作传统的煮茶鸡蛋,还可以制作软煮鸡蛋。即使是煮熟的鸡蛋,我们也不会出现难以吞咽的干蛋黄。

2.它使煮软的大理石鸡蛋成为可能。

3.更重要的是,由于跳过了长时间的炖煮,因此更加节能。

4.您也可以通过在浸泡后稍微重新加热来加热鸡蛋。

我们用来制作茶叶蛋的香料基本上是中国著名的五香粉的原料,与酱油、糖、姜和茶叶一起使用。

家常茶叶蛋怎么做才入味又好吃,正宗五香味道茶叶蛋的做法介绍!

一、原料

8到10个鸡蛋

根据需要浇水

1汤匙。红茶或红茶叶,你也可以用两个茶包

1.5汤匙。清淡酱油

1汤匙。黑酱油,为了更好的着色

1汤匙冰糖

1/2汤匙。盐

2片八角,注3

1茶匙。花椒

1拇指姜,捣碎

3-4片月桂叶

1/2汤匙。茴香籽,可选

1个棒中国肉桂

二、指示

1.将鸡蛋清洗干净,然后放入深汤锅中。加入足够的冷水覆盖。用中火开始,将内容物煮沸,然后炖4到5分钟(硬煮取决于您想要蛋黄的软度)。|对于软煮鸡蛋,将室温鸡蛋用过滤器轻轻放入沸水中,煮6分钟。转移到冷水或冷冻水中完全冷却,然后小心地用勺子敲碎鸡蛋。

2.转移到冷水或冷冻水中完全冷却,然后小心地用勺子敲碎鸡蛋。将鸡蛋放入带盖的锅中。

3.在另一个锅中,加入所有调味料(月桂叶、八角茴香、桂皮、茴香籽、盐和糖)。倒入约800毫升水,煮沸,加入茶叶,煮10分钟。

4.对于煮熟的鸡蛋|将液体倒入装有破裂鸡蛋的锅中。盖上盖子浸泡一夜。软煮鸡蛋|等到液体达到室温,然后倒入液体,盖上盖子将鸡蛋浸泡过夜。

5.必要时重新加热或直接与面条、粥或其他食物一起食用。

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