黑芝麻馅汤圆怎么弄,看看元宵节常吃的汤圆小做法!

2020年8月10日14:23:02 评论 2,375

黑芝麻馅汤圆怎么弄,看看元宵节常吃的汤圆小做法!元宵节期间最重要的吉祥食谱是汤圆(TangYuan)或元宵(YuanXiao)。它是象征和谐与团圆的食物。元宵节是农历新年的第15天,今年2月26日星期五。这也是农历新年庆祝活动的最后一天。数以百计的各种大小,形状和颜色的光线充足的灯笼充斥着房屋,街道和小巷。踩着高跷的表演者,舞龙舞者,街头艺人和食品摊贩聚集在庆祝的狂欢节中,表达了对健康和繁荣的新年的希望。

1.汤圆的制作过程

在过去,制作汤圆是一个巨大的项目,需要大量的辛苦工作。首先,您需要找到一台重型石材磨床,通常是从另一个家庭那里借来的。然后,您必须将甜糯米浸泡一整夜。

第二天,您将甜米与水一起手工研磨,一次一次即可,方法是将其通过研磨机顶部的小孔喂入。收集含水液体,然后转移到厚棉布袋中。

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一夜之间用石磨机将麻袋悬挂或称重,以滤除所有水分。早上剩下的是面团。两天……只完成了一半。汤圆的馅料就这样来了:烤芝麻,用a面杖压碎,再加入糖和脂肪。是的猪油被用于传统的甜黑芝麻球中。

由于一年中的这个时候气温很低,而且没有室内供暖,因此将固态脂肪揉成糊状需要很长时间,而且还需要一些强壮的肌肉。我不想吓到你赚这些汤圆,但是我想指出的是,与食品加工机和在商店购买的甜米粉相比,这种食谱很容易上手。过去的!

2.其他食谱注意事项:

●您必须使用细砂糖才能获得合适的馅料质地!

●如果您决定使用椰子油,则填充物在冰箱中存放时会变硬,但在室温下会变软。

●使用烤黑芝麻。要烤自己的芝麻,请用中低火将干净的干炒锅放进去,加入芝麻,然后连续搅拌7-8分钟,直到变香为止。让其完全冷却。

●汤圆面团食谱大约制作十二个芝麻球(四份)。馅料配方大约有四打。您可以将剩余的馅料存储在冰箱中,这样可以保存一两个月,并且您可以在想要新鲜的时候制作更多的面团。

3.汤圆食谱说明

●在食品加工机或搅拌机中,将磨碎的黑芝麻种子细磨成粉。加入细砂糖(又名超细糖),然后用刮铲在食物处理器中混合一点。然后添加黄油并一次搅拌10秒钟,使其混合均匀。

●将所有食物入碗中,放入冰箱中约30分钟。冷却过程的目的是使混合物略微硬化,以便以后处理。

●当馅料冷却时,使面团。将甜米粉放入搅拌碗中。缓慢加入温水,同时搅拌以形成面团。面团不能太湿,否则将无法保持其形状。用湿毛巾盖住。

●现在在一个小锅里烧开水,取出一小块直径约1英寸的面团。将其添加到沸水中,煮一块面团,直到漂浮为止。将其出,然后添加到面团的其余部分中。将两个部分混合在一起,直到面团柔软光滑为止。

●将面团分成12等份(如果您确实要严格的话,每片约18克),然后将它们揉成小球。组装时,用湿纸巾盖住面团和面团球。

●冷却30分钟后取出填充物。它应该有点困难,但仍然可行。将汤圆装满小的大理石球,每个约4至5克。

●然后取每个面团球,压扁成直径约2英寸的圆圈。将馅料添加到中心,然后在馅料上盖上面团。

●将球在手中滚动,直到球变得光滑圆润为止。重复上述步骤,直到制成所有芝麻球为止。盖好剩余的填充物,然后返回冰箱以备后用!

●组装时,将一锅中水烧开。加入芝麻球并立即搅拌,以防止其粘连。加入芝麻球会大大降低水温,因此一旦水重新沸腾,就往锅里加1/2杯水。

●重复此步骤两次。此烹饪过程将为糖和黄油充分融化成平滑馅料留出足够的时间。将芝麻球放入精美的瓷器碗和汤匙中加一点热的烹调水中!

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