日本牛奶面包卷的做法,日本牛奶面包卷具体应该怎么做?

2020年9月26日20:10:07 评论 3,452

日本牛奶面包卷的做法,日本牛奶面包卷具体应该怎么做?雪面包或北海道面包是受欢迎的日本牛奶面包卷。这款蓬松的日本牛奶面包食谱向您展示如何制作这种柔软,蓬松且轻盈的面包卷作为早餐,点心或午餐。

1.什么是日本牛奶面包?

日本牛奶面包被称为北海道面包。有人称它为雪面包,是因为面粉在面团上撒了粉,看起来像面包上的雪。北海道面包以轻巧,蓬松,柔软,细嫩和少甜的面包而闻名。它比普通面包更美味,因为它是如此柔软且像海绵。

2.蓬松的日本牛奶面包卷有哪些成分?

北海道的大多数面包都使用汤中汤。但是在此日本牛奶面包卷配方中,我仅使用一些简单的成分:酵母,糖,牛奶,盐,面包粉和黄油。面团的水合和揉捏使该牛奶面包卷蓬松,柔软而轻巧。

日本牛奶面包卷的做法,日本牛奶面包卷具体应该怎么做?

3.如何制作日本牛奶面包的烹饪技巧:

●最好是使用温牛奶。(将牛奶提前一个小时在室温下放出,或在微波炉中加热10-20秒。)

●将黄油切成小块,然后一次加入面团中。

●当您使用博世面包搅拌机搅拌面团时,它会很有帮助。

●让面团在搅拌机中运转10-15分钟,直到面团不那么粘。

●将面团放入搅拌碗中,并用湿布覆盖。使其在室温下上升45分钟至一个小时。(为加快面团的上升时间,我通常将烤箱预热200F。然后关闭烤箱,将面团放入烤箱15-30分钟。)

●在羊皮纸上喷一些油,以防止面团粘在纸上。

●在烘烤面团之前,先在面团上撒些面粉。

●将烤箱在350F的温度下预热,但在300F的温度下将面团烘烤18-22分钟,直到它变成金黄色。

4.如何制作蓬松的日本牛奶面包卷的说明:

1.倒入3/4杯牛奶(在使用微波炉前将牛奶加热10-20秒,或在室温下放置一个小时再使用),然后将1/4杯糖加到Bosch搅拌机或搅拌机中。

2.接下来,加入1茶匙活性干酵母。

3.打开最低设置(1)的Bosch搅拌机,使其混合一点,盖上盖子,等待5分钟。

4.同时,将1.5杯面包粉放入容器中。然后,加入½茶匙盐。拌匀。

5.接下来,打开Bosch混合器的中速(1),将步骤4中的面粉混合物缓慢添加到步骤3中的酵母混合物中。然后,将速度更改为中速(2)。

6.面团搅拌时,将1汤匙无盐黄油切成小方块。然后一次将黄油添加到面团中。让Bosch搅拌机运行10-15分钟,直到面团不太粘为止。

7.之后将面团放入搅拌碗中,并用湿布覆盖。使其在室温下上升45分钟至一个小时。(为了加快面团的上升时间,我通常将烤箱预热200F。然后关闭烤箱,将面团放入烤箱15-30分钟。)

8.在等待面团的同时,将羊皮纸放入平底锅(9.5英寸见方的平底锅)中,并喷些油。

9.面团变大一倍后,将面团大致分成12块。(如果您想要完美的尺寸,则需要对其进行称重。)

10.将面团滚成一个球,然后将其放在锅中。

11.用湿毛巾盖住面团卷,并在室温下等待15-30分钟。(为了加快时间,我通常将烤箱预热200F。然后关闭烤箱,将面团放入烤箱5-10分钟。)

12.将½汤匙面包粉放入过滤器中,然后将面粉撒在面团上。

13.将烤箱预热至350F,然后降低温度,然后在300F下烘烤18-22分钟。

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