如何做台湾牛肉汤面?台湾牛肉面最正宗的做法介绍!

2020年10月31日15:14:37 评论 3,161

台湾牛肉面汤是台湾经典而流行的面汤。另外这种台湾牛肉面汤食谱既有速溶锅又有炉灶方法。那么如何做台湾牛肉汤面?台湾牛肉面最正宗的做法介绍!其实牛肉汤面是由牛肉汤和炖牛肉和蔬菜制成的一种汤面。不同地区的牛肉面汤类型不同,它们会使牛肉面汤略有不同。

1.台湾牛肉面汤的成分是什么?

在台湾,牛肉面汤很受欢迎。而且,它是台湾美食的标志。这个台湾牛肉面汤食谱,我只使用一些简单的成分:水牛肉小腿,洋葱,姜,大蒜,葱,胡萝卜,萝卜,香料包,红糖,酱油和盐。

此外有些人喜欢添加辣椒和辣椒酱来制作辣汤。但是有些人喜欢肉汤不辣。然后在食用时加入辣椒油。就我个人而言,我不喜欢使肉汤变辣,因为我的一些孩子不能处理热的东西。准备食用时我通常会加入辣椒油或辣椒酱。

2.如何做台湾牛肉面汤的烹饪技巧:

●将牛肉小腿切成块。

●左右两边的牛肉都要变褐。

●加入6杯速溶水或8杯高炉法。

如何做台湾牛肉汤面?台湾牛肉面最正宗的做法介绍!

●在高压下合上盖子和通风孔手册35分钟,然后自然释放,以便立即使用锅法。

●使用炉子顶部的方法,盖上盖子使其沸腾。然后,将火调小,小火煮1.5-2小时,直到肉变软。

3.常见问题解答:

为什么用萝卜代替土豆?

我的台湾朋友教我一个传统的台湾牛肉面汤,使用的是萝卜,而不是马铃薯。这是因为有些美国台湾人有时手头没有萝卜,而只用马铃薯代替。

什么是香料包?

香料包中文称为“卤包”(lubao)。我喜欢使用香料包,因为它非常方便和容易。

使用哪种面条?

我通常在下面的图片中使用这种类型的干粉面条。但是,您可以自己制作或使用新鲜的面粉面条。

用哪种牛肉?

大多数人都用牛腿做台湾牛肉面汤。但是,如果找不到牛肉小腿,则可以使用烤牛肉卡盘。(如果您使用烤牛肉卡盘,则可能需要再煮60分钟。)

4.如何制作台湾牛肉面速溶锅的说明:

1.将一束大葱切成两半。然后将另一半切成小块,在上汤面时加馅。

2.削皮洗净并将小洋葱切成薄片。

3.之后将3根小胡萝卜去皮切成块。

4.接下来将一个中等大小的萝卜洗净并剥成大块。

5.接下来的步骤,将2个中等大小的西红柿洗净并切成薄片。

6.然后将2磅牛肉小腿切成块。

7.按下速溶锅上的炒锅按钮。然后将1汤匙植物油倒入高压锅中。加入4瓣大蒜,6片生姜和步骤1中切好的葱。

8.之后加入切成薄片的洋葱炒一点。

9.将牛腿放入速溶锅中。

10.将牛肉小腿的两面都烤成褐色。

11.将切好的胡萝卜,西红柿和白萝卜加入速溶锅高压锅中。

12.下一步将6杯水倒入速溶锅中。

13.加入2汤匙酱油,2汤匙红糖,¾茶匙盐(汤制成后,您可以根据自己的口味调节盐的含量),然后在调料锅中放入香料。

14.稍微混合一下配料。合上盖子并放气。按下速溶锅上的手动按钮,在高压和自然释放压力下将时间调整为35分钟。

15.等待牛肉汤时,烧开一锅水。当水沸腾时,将一束(约6份)干粉面条放入锅中。煮沸几分钟,直到面条浮在上面煮。

16.之后沥干面条并用冷水冲洗。

17.牛肉汤煮好后,用过滤器除去脂肪。

18.最后,将煮熟的面条放入碗中,将牛肉汤,牛肉和蔬菜倒在面条上。如果喜欢,可以在上面放一些葱,再加入一些辣椒油。台湾人喜欢搭配腌制的芥末蔬菜一起炒。(个人而言,我在面条时喜欢添加辣椒油或辣椒酱。太神奇了!)

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