高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂?有什么要注意的吗?

2020年10月31日15:15:13 评论 5,050

经典炖牛肉非常适合搭配面条和米饭。这种炖牛肉的食谱有速溶锅和慢炖锅两种方法。那么高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂?有什么要注意的吗?因为牛肉和蔬菜在低温下煮熟,并煮数小时。如今大多数人喜欢用速溶锅和慢炖锅炖牛肉,因为牛肉很嫩更容易和方便。

在此炖牛肉食谱中,我将分享如何在速溶锅中使炖牛肉变嫩。我尝试过慢炖锅和速溶锅两种方法。慢炖锅有助于给我的冷房加温。但是使用慢炖锅炖牛肉通常需要5到6个小时。另一方面速溶锅压力锅不仅煮得更快,而且实际上煮出的肉非常好吃,因为它可以使肉汁保持在肉中,而牛肉又嫩又湿。

1.炖牛肉有哪些成分?

西方和东方有不同的炖牛肉的方法。西方通常使用土豆,番茄,芹菜,洋葱,胡萝卜和牛肉炖牛肉。东方炖牛肉经常使用白萝卜,胡萝卜和亚洲香料,例如炖牛肉和萝卜。这个炖牛肉的食谱,我主要使用胡萝卜,土豆,西红柿,洋葱,芹菜,牛肉和牛肉汤,这是更西方的风格。但是,我使用一些亚洲调味料,例如五种香料粉,酱油,牡蛎酱,红糖,盐,大蒜和姜。

高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂?有什么要注意的吗?

2.如何在速溶锅中炖牛肉的烹饪技巧:

●牛肉两面都变褐,这有助于将汁液保留在肉内。

●如果配料太满,请尝试将其压低。

●放入所有配料,并与酱汁充分混合。

●按下手动按钮并调整60分钟的时间和自然释放压力。

●使用过滤器去除脂肪。

●按下炒锅按钮,添加玉米淀粉混合物。慢慢地轻轻混合直至变稠。

3.高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂说明:

1.将5根芹菜洗净切成块。

2.之后洗净10个混合土豆并将其切成两半。

3.将洋葱去皮切成块。

4.接下来,洗净,去皮并切成小块的4小胡萝卜。

5.然后,将3-4磅无骨的查克牛肉切成块。

6.按下炒锅按钮,倒入1茶匙植物油,在速溶锅中加入3瓣大蒜和3片生姜。

7.接下来的步骤,将牛肉两面都变成褐色。

8.牛肉变褐后,放入速溶锅中。

9.将切好的芹菜加入高压锅中。

10.然后,加入洋葱和胡萝卜。

11.接下来,加入切好的混合土豆。(如果食材太饱,请尝试将其压低。)

12.将一罐牛肉汤(14.5盎司)和一罐意大利风格的番茄(14.5盎司)倒入速溶锅中。

13.加入1/4茶匙的五种香料粉,1/4茶匙的盐(根据您的口味),2汤匙的酱油,2汤匙的红糖和2汤匙的蚝油。

14.混合均匀。合上盖子并放气。按下手动按钮,在高压和自然释放压力下将时间调节60分钟。(我的速溶锅的大小是6夸脱。)

15.在一个容器中,加入4大汤匙玉米淀粉和5大汤匙水。拌匀。

16.炖完牛肉后,使用过滤器除去脂肪。按下炒锅按钮,添加玉米淀粉混合物。慢慢地轻轻混合直至变稠。

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